Питание: удовольствия и яды | Тренировка, развитие и улучшение памяти


Питание: удовольствия и яды

К сожалению, к настоящему времени еще не созданы чудодейственные продукты питания или вещества в виде пилюль, которые позволяли бы избежать забывания или могли бы увеличить эффективность памяти. На данный момент самой лучшей стратегией, которой следует придерживаться, чтобы добиться оптимального функционирования памяти, является сбалансированный рацион питания, позволяющий головному мозгу получать необходимые ему питательные вещества в достаточном количестве и соответствующего вида. В определенных клинических случаях рекомендуется прием лекарственных средств, но всегда строго по предписанию врача.

Удовольствия

В результате применения сбалансированной диеты мозг будет получать следующие вещества: протеины, углеводы, жиры, витамины и минеральные соли. Однако, несмотря на то что эти элементы требуются для нормального функционирования головного мозга, неверным является утверждение о том, что чем больше их поступает в организм, тем лучше. В действительности сбалансированное питание уже содержит в себе все вещества, необходимые для правильного питания мозга.

  • Протеины. Подобно другим веществам, состоят из аминокислот, являющихся основными элементами для создания молекул, участвующих в передаче нервных импульсов. Несмотря на то что иногда лучшим выходом из положения считается непосредственный прием аминокислот, мы полагаем это совершенно нецелесообразным при отсутствии предписания врача, поскольку неконтролируемый прием этих препаратов может привести к опасным последствиям. Намного предпочтительнее сбалансированный рацион питания, в который включены мясо, рыба, яйца, молочные продукты и овощи, которые обеспечат мозг достаточным количеством необходимого ему сырья.
  • Углеводы. Необходимы для обеспечения деятельности головного мозга, поскольку снабжают его энергией, более того, играют важную роль в синтезе нейротрансмиттеров. Углеводы содержатся в злаках, овощах и зелени, макаронах, рисе и хлебе, а также в сахаре. Несмотря на то что мозг нуждается в значительном количестве сахара, от 180 до 200 граммов глюкозы ежедневно, не следует принимать его слишком много. Организм синтезирует собственную глюкозу, поэтому дополнительное ее потребление в виде кускового сахара или подслащенных напитков не улучшит производительность памяти.
  • Жиры. Необходимы для правильного функционирования межклеточных мембран, без которых было бы невозможным насыщение мозга кислородом, несмотря на плохие отзывы, в последнее время появляющиеся в прессе, то есть на призывы исключить жиры из диетического питания. Следует учитывать, что организм человека не в состоянии синтезировать отдельные виды жиров и жирных кислот, которые являются важными элементами и должны быть введены в рацион питания в виде масел растительного происхождения.
  • Витамины. Нехватка витаминов может иметь тяжелые последствия для функционирования мозга, однако если человек принимает витамины, их избыточное количество не будет способствовать большей эффективности памяти. Поэтому, за исключением случаев витаминной недостаточности, не рекомендуется принимать витаминные добавки для улучшения деятельности памяти. Следует отметить значение витамина В для хорошего функционирования мозга. Его дефицит может привести к пагубным последствиям. Витамины А, С и D оказывают существенное значение на деятельность памяти, что обусловлено их антиоксидантными свойствами.
  • Минеральные соли. Необходимы для функционирования головного мозга, особенно железо, кальций и фосфор, но в ограниченном количестве.

Яды

Другие вещества могут оказать вредное воздействие на деятельность памяти. Это — кофеин, никотин, алкоголь и транквилизаторы.

  • Кофеин. Содержится в кофе, освежающих напитках типа колы и чае. Хотя и известно, что он является хорошим стимулятором деятельности головного мозга, также несомненно то, что его чрезмерное употребление по различным причинам затрудняет процессы запоминания. Принимаемый в небольших дозах, кофеин может способствовать продлению состояния бодрствования. Однако при увеличении дозы воздействие кофеина приведет к возрастанию раздражительности и рассеиванию внимания, что в свою очередь негативным образом отразится на процессе запоминания (обучении). С другой стороны, переизбыток кофеина приведет к тому, что сон человека станет более беспокойным, возможны его нарушения. Во сне осуществляются основные операции по обучению и запоминанию («Обучение во сне», с. 80). Следовательно, излишек этого вещества в организме человека приведет к нарушению процесса усвоения новой информации не только во время бодрствования, но и во время сна.
  • Никотин. В организм человека никотин обычно попадает при вдыхании табачного дыма. Речь идет о быстро действующем возбуждающем веществе. Однако курильщик со стажем получает парадоксальное воздействие. Испытывая необходимость поддерживать определенный уровень никотина в крови, он чувствует беспокойство, когда этот уровень ниже привычного. В результате курильщик вынужден вдыхать сигаретный дым для уравновешивания содержания никотина в крови, одновременно испытывая ослабление напряжения. Следует добавить, что никотин уменьшает уровень кислорода в крови, что очень вредно для всех нервных клеток, и особенно для нервных клеток головного мозга. Однако некоторые исследования, например Варбуртона, Рустеда и Фовлера, показали, что никотин оказывает положительное воздействие на деятельность памяти и улучшает внимание. Поскольку эти исследования проводились среди курильщиков, улучшение в сфере познавательной деятельности может быть связано с парадоксальным воздействием никотина.
  • Алкоголь. Зачастую алкоголь употребляется для преодоления душевного волнения или чувства тоски. Однако подобную стратегию нельзя считать полезной, поскольку избыточное употребление алкоголя приводит к тому, что у человека развивается неспособность к запоминанию новой информации, антероградная амнезия («Антерограднт амнезия», с. 47), трудности ориентации во времени и в пространстве, галлюцинации. Оказывая угнетающее воздействие на центральную нервную» систему, алкоголь на первых порах вызывает ощущение эйфории, однако затем приводит к общему сокращению всех познавательных функций; в заключительной стадии человек впадает в бессознательное состояние и затем в кому. Злоупотребление алкоголем в течение длительного времени может спровоцировать возникновение необратимых последствий для деятельности памяти.
  • Транквилизаторы. Используются только по предписанию врача в качестве ансиолитических и снотворных средств для контроля за душевным волнением и улучшения деятельности памяти. Однако следует помнить, что их употребление должно быть планомерным, поскольку не является стратегией для улучшения процесса запоминания. Скорее наоборот, не исключено, что транквилизаторы затрудняют процессы усвоения информации. Их чрезмерно седативный характер способствует уменьшению двигательной активности, снижению ее координации, возникновению трудностей концентрации внимания и расстройств памяти. Прием эти препаратов может привести к развитию незначительной амнезии в течение нескольких часов после приема лекарственного средства. Транквилизаторы затрудняют процесс получения информации и препятствуют ее сохранению в долговременной памяти. Поэтому не рекомендуется прибегать к ним, когда требуется расслабиться в процессе обучения, если, конечно, нет медицинского предписания.